NA ZDROWIE - Ogórki małosolne

Lato to wyjątkowy czas dla miłośników warzyw – to właśnie wtedy rozpoczyna się sezon na ogórki gruntowe. Te chrupiące, soczyste warzywa są nieodłącznym elementem polskiego lata i znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Jednym z najpopularniejszych sposobów ich przygotowania są ogórki małosolne. To szybka i smaczna przekąska, która doskonale komponuje się z różnymi daniami, a jej przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Jakie są zalety ogórków gruntowych?

Ogórki gruntowe, zwane również ogórkami polowymi, są nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Zawierają dużo wody, co sprawia, że są niskokaloryczne i doskonale nawadniają organizm. 

Są bogate w witaminy, takie jak witamina K, C, oraz witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak potas i magnez. Regularne spożywanie ogórków może wspierać układ trawienny i poprawiać stan skóry.

Ogórki Małosolne – Przepis

Ogórki małosolne to tradycyjny polski przysmak, który można przygotować w zaledwie kilka dni. Oto prosty przepis na te pyszne przekąski:

Składniki:

- 1 kg ogórków gruntowych

- 1 litr wody

- 1 łyżki soli (na 1 litr wody)

- 5-6 ząbków czosnku

- kilka gałązek kopru (najlepiej z baldachimami)

- liście chrzanu lub liście porzeczki (opcjonalnie)

- 2-3 liście laurowe

- kilka ziaren pieprzu czarnego

- kawałek korzenia chrzanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ogórków: 

Dokładnie umyj ogórki i odetnij ich końcówki. Możesz je również nakłuć widelcem, aby szybciej się ukisiły.

2. Zalewa: 

W garnku zagotuj wodę i rozpuść w niej sól. Odstaw do ostygnięcia.

3. Układanie w słoiku: 

Na dnie dużego słoika lub kamiennego garnka ułóż warstwę kopru, czosnku, liści chrzanu, liści laurowych i ziaren pieprzu. Następnie ułóż ogórki pionowo, ciasno obok siebie. Na wierzch ponownie dodaj warstwę przypraw.

4. Zalewanie: 

Zalej ogórki ostudzoną zalewą, tak aby były całkowicie pokryte wodą.

5. Kiszenie: 

Przykryj słoik luźno (np. gazą lub pokrywką bez zakręcania) i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Po tym czasie ogórki małosolne będą gotowe do spożycia.

***

Sezon na ogórki gruntowe to czas, kiedy warto eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe przepisy. 

Ogórki małosolne to tylko jedna z wielu możliwości, a ich wyjątkowy smak z pewnością zachwyci każdego. Korzystajmy z darów natury i cieszmy się letnimi smakami!

SMACZNEGO!!!