ABC KUCHNI: Przez Cały Rok... Orzechy do Zgryzienia

Orzechy to prawdziwy skarb natury – pełne smaku, wartości odżywczych i zdrowych tłuszczy. W Polsce najpopularniejsze są orzechy włoskie i laskowe, które najlepiej kupować zaraz po zbiorach, czyli we wrześniu i październiku. A więc teraz to idealny moment, by zaopatrzyć się w świeże, wysokiej jakości orzechy w korzystnej cenie, szczególnie na targach warzywnych, gdzie można znaleźć prawdziwe perełki.

Dlaczego warto kupować orzechy w łupinach?

Orzechy w łupinach mają przewagę nad tymi już obranymi i zapakowanymi w foliowe torebki ze sklepu. Chronione przez naturalną skorupkę, pozostają świeże i pełne wartości odżywczych przez długi czas, o ile są odpowiednio przechowywane. W orzechach obranych, zwłaszcza tych długo leżakujących, kwasy tłuszczowe mogą ulegać utlenieniu, co obniża ich jakość.

Jak rozpoznać dobrej jakości orzechy?

Wybierając orzechy, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych cech:

Skorupka powinna być sucha, jasno-beżowa i lekko błyszcząca. Jeśli jest matowa, ciemna i wilgotna, istnieje ryzyko, że orzechy były źle przechowywane lub sztucznie "odświeżane" poprzez mycie wodą, co może prowadzić do ich szybszego psucia.

Rozłup jeden orzech przed zakupem. Sprawdź, czy jądro jest sprężyste, duże i pełne smaku. Gumowate, małe i trudne do wyłuskania orzechy mogą być oznaką niskiej jakości.

Unikaj orzechów niedosuszonych – jeśli są wilgotne, nie warto ryzykować. Takie orzechy często szybciej ciemnieją i pleśnieją.

Jak przechowywać orzechy?

Aby cieszyć się smakiem orzechów przez długi czas, przechowuj je w odpowiednich warunkach:

• Zapakuj je w płócienne woreczki, papierowe torby lub wsyp do wiklinowego kosza.

• Trzymaj je w suchym, przewiewnym i ciemnym miejscu – to najlepsze warunki, aby zachować ich świeżość na wiele miesięcy.

• Zawsze odrzuć orzechy, które są nienaturalnie lekkie, gdyż mogą być już spleśniałe wewnątrz.

Gdzie kupować orzechy?

Najlepiej kupować orzechy bezpośrednio od hodowców na targach, gdzie łatwiej o świeże i naturalne produkty. Jeśli jednak nie masz takiej możliwości, sprawdź sklepy – wczesną jesienią ceny orzechów są zwykle niższe niż w zimie czy na wiosnę, a jakość nadal wysoka.

Orzechy włoskie i laskowe to doskonały dodatek do wielu potraw i świetna przekąska, pełna zdrowych tłuszczów i białka. Wybierając orzechy w łupinach, możesz cieszyć się ich naturalnym smakiem przez wiele miesięcy. Warto wiedzieć, jak wybrać te najlepsze i jak je przechowywać, aby pozostały chrupiące i świeże jak najdłużej.

Jeśli chcesz podzielić sie jakimiś fajnymi i smacznymi przepisami z użyciem I wykorzystaniem orzechow to wrzucaj je śmiało poniżej, a my z chęcią sprawdzimy wasze przepisy!